Lucerna

A lucerna eredetileg Örményországból származik. Maga a szó arabul azt jelenti: minden étel atyja. Magvai sötétek és nagyon aprók. Tévesen gabonafélének gondolják sokan, de valójában a pillangósvirágúak családjába tartozik. Ez a legtáplálóbb csíra az összes közül: fehérjében és A-, C-, E- és B-vitaminokban valamint ásványi anyagokban, pl. kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban, vasban és egyéb nyomelemekben, pl. szelénben és cinkben egyaránt gazdag.

Ezenfelül tartalmaz még K-vitamint, ami segíti a véralvadást és megakadályozza a vetélést vagy a bevérzést. Csökkenti az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein, azaz rossz koleszterin) szintjét, és növeli a jó, HDL (magas sűrűségű lipoprotein) szintjét. Magas mangántartalmának köszönhetően, kitűnően kezeli az ízületi gyulladásokat, reumát és cukorbetegséget.