PALEOLAJ FINOMÍTOTT ÉTOLAJ 

A paleolit étkezés, táplálkozás, étrend részeként is használható nem hidrogénezett, magas olajsav tartalmú napraforgó olaj 2% omega 6 zsírsav tartalommal. 

Kiszerelés:  500 ml

A paleolit étrend, és a növényi olajok
A koleszterin mítosz miatt néhány évtizede azt tanácsolták mindenkinek, hogy az állati zsiradékokról térjenek át a koleszterin mentes növényi olajokra. Az áttérés eredményeként soha nem látott mértékben megnõtt a különböző növényi étolajok és margarinok forgalma. Ebben az idõszakban senki nem foglalkozott azzal, hogy a döntően napraforgó, és repce eredetű növényi olajokkal óriási mennyiségű omega 6 zsírsavat viszünk be az emberi szervezetbe (a szükséges mennyiség 30-40-szeresét!). Az utóbbi évek kutatásai bebizonyították, hogy az omega 6 zsírsavak túlzott bevitele óriási veszélyt jelent az emberi szervezet számára, mert az így bevitt többlet omega 6 zsírsav pont ellenkező hatásokat vált ki, mint a jótékony omega 3 zsírsav, amelybõl csak a szükséges mennyiség 10%-át biztosítjuk a szervezet számára.

Omega 6 zsírsav káros hatásai: érfalkárosítás, plakképzési hajlam növekedés, gyulladási hajlam erõsítése, allergiás érzékenység fokozása, autoimmun reakciók, depresszió hajlam növelés, stb.

Egyértelművé vált, hogy bár a növényi olajok fogyasztása igen hasznos, hiszen a telítetlen zsírsavak felszívódása, energiaforrásként történõ hasznosulása lényegesen jobb, és kevésbé káros, mint a telített zsírsavaké, (raktározási készség, mobilizálhatóság, élettani hatások, stb.) vigyázni kell, hogy csak olyan növényi olaj kerüljön ételeinkbe, amelyeknek omega 6 zsírsav tartalma alacsony, legfeljebb 10%!

A tévhitek elkerülése végett néhány növényi olaj omega 6 zsírsav tartalma.

Tökmagolaj: 45-48% (!)

Lenmagolaj: 15-19%

Napraforgó olaj: 62-65% (!)

Szezámmag olaj: 42-46%

Sárgabarack mag olaj: 22-25%

Ligetszép olaj: 72-76% (!)

Kendermag olaj: 53-58%

Szõlõmag olaj: 68-73% (!)

Mákolaj: 69-74%

Meggymagolaj: 34-38%

stb.

Természetesen az omega 6 zsírsav tartalom önmagában nem elegendõ annak eldöntésére, hogy milyen módon befolyásolja ez a többszörösen telítetlen zsírsav életfunkcióinkat. A paleolit elmélet alapján az omega 3 omega 6 zsírsav aránya döntő a szervezet számára. Az ideális arány 1:1 lenne. Tehát, a magasabb omega 6 zsírsav bevitelt kompenzálni lehet magasabb omega 3 zsírsav bevitellel. A kontinentális országok táplálkozási szokásai azonban nem teszik lehetõvé az arány biztosítását. Ezért törekednünk kell az omega 3 fogyasztás lényeges növelésére, és az omega 6 bevitel drasztikus csökkentésére.

Ezt a célt szolgálja a Bellandor Kft. két finomított étolaj terméke, amely megkapta a Paleo-termék védjegyet. Mindkét termékre jellemző az alacsony omega 6 zsírsav tartalom, és a magas olajsav tartalom, amelynek pozitív hatásairól számos tanulmány szól. Míg az Olajessimo a ideális arányban és koncentrációban tartalmazza az omega 3at, és az omega 6 ot magas olajsav tartalom mellet, addig a Paleolajnál elsõsorban az omega 6 zsírsav tartalom csökkentése volt a cél (max 2%) igen magas olajsav tartalom mellett. Ugyanakkor a Paleolaj nem tartalmaz omega 3 zsírsavat! Az olajok felhasználása a paleo étrend szigorúságától függ, hiszen aki Szendi Gábor „Paleolit táplálkozás és korunk betegségei" címû könyvében szereplõ civilizációs betegségek bármelyikében szenved, annak számára a Paleolaj ajánlatos, míg aki „csak" csökkenteni akarja a civilizációs betegségek megjelenésének kockázatát az inkább az Olajessimo olajat használja. És még egy igen fontos információ: Köztudott, hogy a növényi étolajak füstpontja 180°C körül mozog. Ez azt jelenti, hogy 170°C felett ezek az olajak súlyosan károsodnak, szétesnek, és kellemetlen gasztronómiai hatásuk mellett súlyos egészség károsodást is okozhatnak. Tehát részben figyelni kell arra, hogy a sütésre alkalmazott növényi olajak sütési és fõzési hõmérséklete ne haladja meg a 170°C-t, másrészt alapszabály, hogy növényi eredetű zsiradékokkal csak egyszer süssünk. Ez alól kivétel az Olajessimo, és a Paleolaj, amely összetételénél fogva alkalmas háromszor-négyszeri sütésre is.

Andor Ákos

gyógyszerész

„Ételed az életed"

A ma szlogenként használt gondolatot, a régi görögök is ismerték. Már õk is tudták, hogy az étel, a táplálkozás egészségünk alapja. Mi már azt is tudjuk, hogy a halálokok minimum 75%-ban közvetlenül, vagy közvetve táplálkozási eredetûek. Ismeretes, hogy az életünket megkeserítõ és életünk idejét lecsökkentõ civilizációs betegségeink is döntõen táplálkozási eredetûek! De még nem vagyunk elég tudatosak ahhoz, hogy korszerû táplálkozással, megfelelõ alapanyagokkal, megelőzzük, le is gyõzzük ezeket a betegségeket. Az Europharma Kft. és a Bellandor Kft fejlesztõi már 15 évvel ezelõtt foglalkoztak a paleolit táplálkozás kérdéseivel, elsõ sorban a többszörösen telítetlen zsírok, az Omega 3 és az Omega 6 vonatkozásában. Mi fejlesztettük ki az okos tojást, amely 30x annyi Omega 3 zsírsavat tartalmazott, mint a normál tojás és a mi munkánk eredménye volt, hogy sikerült egy világon egyedülálló egészséges étolajat (Olajessimo) a piacra hozni, amelynek alacsony az Omega 6, magas az Omega 3 és olajsav tartalma és ideális az Omega 3 Omega 6 aránya.

A paleolit étrend hódításával egyre égetõbbé vált az úgynevezett Paleo-termékek elõállítása is, hiszen aí különbözõ lisztfélék és magas Omega 6 zsírsav tartalmú növényi olajok és margarinfélék pótlására igen nagy igény jelentkezett. Ezen az úton haladva fejlesztettük ki a Paleo-mix, a Paleo-jó , Paleolaj termékünket. Célunk az, hogy lehetõséget biztosítsunk a paleolit étrendben hívõknek, az étrend elõírásait, de ugyanakkor minõségben, élvezeti értékben ne kelljen igényeiket csökkenteni! Rendelkezünk azokkal a kutatási eredményekkel, amelyek révén megoldható a magas Omega 3 zsírsav taralmú baromfi és sertéshús termelése, sőt magas Omega 3 zsírsav tartalmú ponty előállítása is, amely feldolgozott formában versenytársa lehetne a mélytengeri halaknak.