Egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat egyforma mértékben tartalmaz.
Intenzív íze miatt csak néhány cseppet használjunk belőle, ízesítésre. Érdemes enyhébb olajokkal keverni (például 1/3-2/3 arányban olívaolajjal). A hirtelen sültekhez, grillezett ételekhez, a halhoz vagy metélthez kizárólag a sütés végén adjuk, mert nem bírja a hőt.
Hamar megsavasodik, de felnyitás után, fénytől védve 1 hónapig eláll.
