Az egészséges ételízesítõ!

Az élelmiszeriparban, sõt otthoni konyhánkban is gyakran találkozhatunk különbözõ élesztõfélékkel, amelyek tulajdonképpen mikroszkopikus méretû, a gombák családjához tartozó élõlények, illetve gyakran ezek megfelelõ eljárásokkal elölt tenyészetei.
A sörélesztõ is az élesztõfélék közé tartozik, egy dologban azonban élesen különbözik az összes "rokonától". Ez az egyetlen élesztõfajta, ahol a mikroszkopikus méretû gombákat malátán, azaz kicsíráztatott árpán nevelik.

Régóta ismert biológiai tény, hogy a csírázó magvakban, amelyeknek teljes mértékben fedeznie kell a szárba szökkenõ növény energia- és nyomelem-igényét a növekedés elsõ fázisában, példa nélkül álló koncentrációban találhatók különféle fehérjék és ásványi anyagok. A sörélesztõ-gombák ezen a rendkívül gazdag táptalajon szaporodnak, és ettõl válik az elölt gombatenyészetbõl létrehozott sörélesztõ teljesen egyedi tulajdonságokkal rendelkezõ tápanyaggá.

Közel ötven százalékban tartalmaz természetes fehérjét, és megtalálhatók benne az úgynevezett esszenciális (nélkülözhetetlen) aminosavak, vagyis a fehérjék azon építõkövei, amelyeket a szervezet nem tud elõállítani, ezért külsõ forrásból kell pótolni õket. A sörélesztõ másik különleges tulajdonsága az, hogy nagyon gazdag nukleinsavakban (100 g fehérjére 2,5-3 g nukleinsav esik benne), ami elõsegíti a fehérjék optimális felszívódását.

Rendkívül könnyen hasznosuló fehérjetartalma mellett a sörélesztõben megtalálhatjuk az összes B-vitamint, ráadásul pont a megfelelõ arányban, ami azért fontos, mert így kedvezõ élettani hatásaik kiegészítik egymást. Számos nyomelemet is tartalmaz, például vasat, mangánt, rezet, cinket, szelént, foszfort, kalciumot, krómot, jódot és magnéziumot. Ezek a nyomelemek aminosavakhoz kötve találhatók benne, ami pontosan az a forma, amelyben a szervezet azonnal hasznosítani tudja õket.

Egy rövid cikk még ahhoz sem biztosítana elég helyet, hogy egyáltalán fel lehessen sorolni a sörélesztõ összes kedvezõ hatását és felhasználási területét, ezért csupán egy kis ízelítõt próbálunk adni belõle. Erõsítõ hatással bír a szövetekre és az izmokra, és valósággal új életre kelti az egész szervezetet. Szebbé és egészségesebbé teszi a hajszálakat, rugalmasabbá a bõrt, csökkenti a fáradékonyságot, és emeli az egész szervezet állóképességét. Krómtartalma jótékony hatással van a vércukorszintre. Ha ételeinkbe keverjük, könnyebben emészthetõvé és hasznosíthatóvá teszi a bennük található fehérjéket, így növeli a tápértéküket. Mellékhatások nélküli tartósító hatása is van, és segít megóvni a vitaminokat és egyes zsírsavakat a lebomlástól. Ízfokozó jellege miatt növeli a vele készült ételek élvezeti értékét.

A legjobb minõségû sörélesztõ-termékeket egy speciális eljárással kezelik, ami eltávolítja a sörélesztõ jellegzetes keserû ízét. Ráadásul, mivel ezek a korszerû termékek elölt gombatenyészetbõl készülnek, nem tartalmaznak élõ gombákat, így candida-fertõzéssel küszködõ betegek is nyugodtan fogyaszthatják. Az így létrehozott por vagy pehely nagyon sokféle módon felhasználható arra, hogy ételeinket egészségesebbé és ízletesebbé tegyük. Nem véletlen, hogy egyre több táplálkozástudományi kutató tanácsolja azt, hogy a sörélesztõt ugyanúgy mindennapi táplálkozásunk szerves részévé kellene tenni, mint a kenyeret vagy a zöldséget.

A Solstar sörélesztõ pehely Nyugat-Európa legnagyobb hagyományokkal rendelkezõ sörélesztõ feldolgozó üzemébõl származik. A kíméletes hõkezelés garancia arra, hogy a termékben természetes formában jelenlevõ vitaminok és ásványi anyagok megõrizzék erejüket.