Az antioxidánsok olyan vitaminok, ásványi anyagok, amelyek a szervezetben keletkezett szabad gyököket lekötik.
A legjelentősebb antioxidánsok a béta-karotin, az E-vitamin, a C-vitamin Szelén.
A béta-karotin egy elővitamin, amelyből a szervezet A-vitamint állít elő a májban, illetve az emésztőcsatornában.
Az E-vitamin rugalmasan tartja a bőrsejteket, de a kötőszövetre, az izomzatra és az idegrendszerre is befolyással van.
A C-vitamin jelentős antioxidáns anyag, amely fontos a szervezet immunvédekezése, valamint a szív és az artériák szempontjából.

